Festliche Nikolausbäckerei – So gelingt das perfekte Weihnachtsgebäck

Warum dieses Rezept ein Muss für die Weihnachtszeit ist

Die Nikolausbäckerei überzeugt durch ihre aromatische Mischung aus Kakao, feinen Gewürzen und einem Hauch Vanille. Die Kombination aus knusprigem Teig und kreativer Verzierung macht die Plätzchen zum Hingucker – ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss.

Das Rezept für Nikolausbäckerei

Zutaten für den Teig

• 125 g Honig

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 150 g Butter

• 4 Esslöffel Milch

• 3 Tropfen Bittermandelöl

• 1 Teelöffel Zimt

• 400 g Mehl

• 100 g Speisestärke

• 1 Päckchen Backpulver

• 2 Esslöffel Kakao

Für die Glasur und Dekoration

• 150 - 250 g Puderzucker

• 3 - 5 Esslöffel Wasser

• Sie können verschiedene Dekorationen verwenden wie z.B. abgezogene, halbe Mandeln, Wallnusshälften, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, bunte Zuckerstreusel, Zuckerperlen, Schokolinsen, Speisefarbe oder Schokoherzen

• Verwenden Sie nach belieben verschiedene Ausstechformen für ein vielfältiges Ergebnis

Zubereitung

1. Honig, Zucker, Vanillezucker, Butter und Milch in einem Topf langsam erwärmen, danach in eine Rührschüssel geben und kaltstellen.

2. Bittermandelöl, Zimt, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao vermischen und mit der erkalteten Masse zu einem glatten Teig verkneten.

3. Teig in Folie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Backofen auf 200°C vorheizen.

5. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit Ihren gewählten Nikolausformen ausstechen. Genauso kann man mit Hilfe einer Papierschablone Nikolausstiefel mit dem Messer ausschneiden.

6. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

7. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

8. Für die Glasur Puderzucker und 3 - 5 Esslöffel Wasser zu einer spritzfähigen Glasur verrühren.

9. Plätzchen nach Belieben mit Glasur, Schokolade und Streuseln verzieren.

Unsere Tipps für das perfekte Ergebnis

1. Teig gut kühlen: Damit die Formen beim Ausstechen nicht verlaufen, den Teig mindestens eine Stunde kaltstellen.

2. Backzeit im Blick behalten: Die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden – so bleiben sie schön zart.

3. Dekoration erst nach dem Auskühlen: So haftet die Glasur perfekt und die Farben bleiben strahlend.

Serviervorschlag

Die Nikolausbäckerei passt hervorragend zu einer heißen Tasse Kakao oder Glühwein. In einer hübschen Dose verpackt, sind die Plätzchen auch ein liebevolles Geschenk für Freunde und Familie.

Wir wünschen Ihnen ein besinnliches Weihnachtsfest und viel Spaß beim Backen und Naschen!